NOVIDADES LILIAN WEINGRILL

Arrumando a Mesa 5/3/2003

Talheres

Os talheres são colocados ao lado dos pratos. A faca à direita, com o gume virado para o prato. O garfo à esquerda, com os dentes virados para cima. A colher, caso seja previsto servir sopa, ficará à direita da faca, com a parte côncava voltada para cima. Se houver necessidade de um número maior de talheres (por exemplo, no caso de peixes ou crustáceos), eles devem ser colocados sempre na ordem em que os pratos forem servidos, estando o talher correspondente ao primeiro prato na posição extrema externa, e assim por diante.

Copos

Devem ser colocados de boca para cima, entre o prato e o centro da mesa e na ordem decrescente de tamanho da esquerda para a direita de quem está sentado, uma vez que o vinho deve ser servido pela direita de quem esta sentado. Os copos de água e vinho tinto são colocados sempre juntos; à direita do copo de vinho tinto é colocado o copo de vinho branco e, se ainda for necessário um quarto copo para champanha, ele deve ser colocado em um plano atrás dos três primeiros, considerando a visão do convidado. Nunca coloque um único copo para cada convidado.

Guardanapos

Quanto ao guardanapo, hoje em dia não se usa mais dobrá-lo dentro do copo ou fazer desenhos com ele. Quanto mais simples melhor. Dobrado em quadrado ou retângulo guardanapo é colocado em cima do prato. Sobre ele coloca-se o pão, caso não haja um prato menor à esquerda, acompanhado de uma faca pequena para manteiga .